台北巷弄里的川味老张牛肉面，是藏着岁月香的老味道，邓丽君曾是这里的老主顾，软嫩牛肉配劲爽面，一口尝尽旧时光。
【川味老张牛肉面做法】
- 食材：牛腱子肉500g、宽面200g、郫县豆瓣酱30g、姜蒜各10g、八角2颗、桂皮1块、料酒15ml、生抽20ml、老抽5ml、冰糖5g、青菜适量
- 步骤：牛腱子切块焯水；姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，放牛腱子翻炒；加料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，加足量清水大火烧开转小火炖2小时；宽面煮好捞碗，浇牛肉汤、码牛肉，烫青菜点缀。
这碗面的灵魂在于慢炖的牛肉汤底，鲜麻中带甜，像极了老台北的烟火气，当年邓丽君常来，或许也贪恋这口藏着故事的热汤。
吃这碗热辣的牛肉面，最适合配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和面的辣度，让牛肉的香更显层次，一口面一口酒，仿佛能触摸到旧时光里的台北。
川味老张牛肉面不仅是一道美食，更是一段岁月的印记，它藏在巷弄里，等着每一个懂味道的人来探寻。
#台北老味道 #邓丽君同款 #川味牛肉面 #岁月里的香
