想要解锁一道鲜滑入味的家常硬菜？不妨试试佛手鸡肉片，软嫩不柴的鸡胸肉裹着浓郁酱汁，搭配清爽佛手瓜，每一口都层次丰富。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克、佛手瓜1个
- 腌料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉2勺、盐少许
- 调料：蒜末3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、清水3勺、食用油适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成薄片，加腌料抓匀腌制15分钟，佛手瓜去皮切片备用；
- 起锅倒油，油热后放入腌好的鸡片滑炒至变色盛出；
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入佛手瓜片翻炒至半软；
- 倒入炒好的鸡片，加生抽、蚝油、清水调味，大火翻炒收汁即可。
这道菜的灵魂在于鸡片的嫩度和酱汁的融合度，滑炒时火候要准，收汁时要让每片食材都裹满酱汁，入口鲜咸带点佛手瓜的清甜，完全不腻口。
吃这道鲜滑入味的佛手鸡肉片时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和肉的软嫩感，酒香和菜香交织，每一口都是舌尖佳味。
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