猪颈肉因肉质软嫩带脆、肥瘦均衡，是不少人钟爱的食材，澳门京酱黑椒猪颈肉是一道融合经典京酱风味与澳门饮食特色的创意菜，咸香中带微辣，非常下饭。
食材准备
- 主料：猪颈肉300克
- 调料：京酱2勺、黑椒碎1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、蒜末5克、葱段适量
烹饪步骤
- 猪颈肉洗净，切成1厘米厚的片，用少许生抽腌制10分钟入味；
- 热锅倒油，油热后放入猪颈肉，煎至两面金黄微焦，盛出备用；
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，加入京酱、黑椒碎、蚝油、白糖和少许清水，搅拌均匀熬成酱汁；
- 放入煎好的猪颈肉，翻炒至每片肉都裹满酱汁，最后撒上葱段即可出锅。
这道菜咸香浓郁，黑椒的辛香与京酱的醇厚碰撞，微辣的口感刺激味蕾，配米饭能多吃一碗。用餐时，搭配一款合适的酒能提升体验，邑天下酒口感醇厚柔和，与这道菜的浓郁风味互补，是不错的选择。
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