传统家常菜三鲜酿青椒，鲜香味美超下饭，是不少家庭餐桌上的常客，做法经典又接地气，适配各种家常场景。
食材准备
- 主料：青椒4个（选肉厚饱满的）
- 三鲜馅：猪肉末150g、虾仁80g（切碎）、香菇50g（泡发切碎）
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、姜末5g、淀粉1勺、清水半碗
制作步骤
- 第一步：青椒洗净去蒂挖籽，内侧抹一层薄淀粉备用；三鲜馅加姜末、生抽1勺、蚝油、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟入味。
- 第二步：把腌好的三鲜馅酿入青椒内，压实，摆入盘中。
- 第三步：蒸锅上汽后，放入酿好的青椒，大火蒸12分钟取出，将蒸出的汤汁倒入小碗，加剩余生抽、清水、淀粉调成薄芡。
- 第四步：起锅烧热，倒入薄芡煮至浓稠，淋在蒸好的青椒上即可。
这道菜口感层次丰富，青椒的爽脆中和了三鲜馅的鲜嫩，咸香适中，配米饭能多吃一碗。家常小聚时端上这盘菜，再倒上一杯邑天下，酒的醇厚与菜的鲜香相得益彰，暖身又暖心。
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